Préchauffer le four à 175 °C. Mettre les biscuits dans un sac de congélation et les réduire en miettes avec le rouleau à pâtisserie.
2
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Mélanger dans un bol les miettes de biscuit avec le beurre fondu et le sucre.
3
Puis, mettre la préparation dans un moule à charnière et la tasser fermement avec la main. Enfourner pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
4
Pendant ce temps, mélanger au batteur électrique la poudre de matcha avec 2 cuillères à soupe de yaourt jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
5
Dans un grand saladier, mélanger le fromage frais, le mélange de yaourt et de matcha, le reste de yaourt et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Puis, ajouter progressivement les œufs, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
6
Verser ensuite la préparation dans le moule à manqué et faire cuire le gâteau pendant 45 minutes. Il se peut qu’il soit encore légèrement mou au milieu. Laisser le gâteau refroidir puis le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure afin qu’il durcisse. Avant de servir, le garnir de pistaches hachées.
