Laisser infuser le thé dans l’eau bouillante et ajouter le sucre.

Éplucher les poires et les couper en rondelles, retirer le trognon.

Puis, dans une casserole, porter à ébullition les poires avec le thé jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Elles doivent toutefois conserver du mordant. Laisser ensuite la compote reposer.

Servir la compote dans des bols.