Dans une casserole, caraméliser les dés de pommes avec le beurre et les 100 g de sucre brun.
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Puis, laisser mijoter le thé dans l’eau bouillante avec les 150 g de sucre brun pendant 10 min, jusqu’à l’apparition d’un liquide semblable à du sirop.
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Pendant ce temps, faire cuire l’avoine, le lait et la crème jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
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Au moment de servir, décorer le porridge avec le sirop de thé, le chutney aux pommes et les noix.