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SALADE AU COUSCOUS fruitée

pour 4 portions

2 cuillères à soupe  Litchi Citron Doux
350 ml d'eau
250 g de graine de couscous
1 botte d'oignons verts
oranges
1 pampelmousse
80 g d'amandes
200 g de fromage de brebis
1 botte de persil
1 cuillère à soupe  d'huile d'olive

Préparation

1

Chauffer l'eau à 100 °C, laisser infuser le thé aux fruits Joyau oriental pendant 8 à 10 minutes dans une casserole.

2

Puis faire bouillir de nouveau le thé infusé, ajouter la graine de couscous et retirer du feu. Couvrir la casserole et laisser gonfler 10 minutes, puis égrainer avec une fourchette et laisser refroidir.

3

Couper les oignons verts, éplucher les oranges et le pamplemousse, couper en tranches. Récupérer le jus pour la salade. Hacher grossièrement les amandes et les faire griller dans une poêle sans ajouter de graisse. Couper le fromage de brebis en morceaux, hacher le persil.

4

Mélanger tous les ingrédients et ajouter le jus. Servir en garnissant de poivre.

 

 

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