FRUCHTIGER
COUSCOUS-SALAT
für 4 Portionen
| 2 EL | Früchtetee Orientalische Kostbarkeiten |
| 350 ml | Wasser |
| 250 g | Couscous |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Orangen |
| 1 | Grapefruit |
| 80 g | Mandeln |
| 200 g | Schafskäse | |
| 1 Bund | Petersilie | |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung | 1 | Wasser auf 100 °C erhitzen, Früchtetee Orientalische Kostbarkeiten in einem Topf aufgießen und 8–10 Minuten ziehen lassen. | | 2 | Den zubereiteten Tee nach der Ziehzeit nochmals aufkochen, Couscous einrühren und vom Herd nehmen. Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten quellen, danach etwas auflockern und abkühlen lassen. | | 3 | Frühlingszwiebeln schneiden, Orange und Grapefruit schälen und filetieren. Saft für den Salat auffangen. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schafskäse in Würfel schneiden, Petersilie hacken. | | 4 | Alle Zutaten vermengen und den Saft dazugeben. Mit Pfeffer garniert servieren. | | Weitere leckere Rezepte der Saison 
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