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Kräuterschaumsuppe
mit Jungbrunnentee®

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk. Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
750 ml Gemüsesuppe
2 Pyramidenbeutel FLORAGOLD® Jungbrunnentee®
2 EL Sauerrahm
  Salz & Pfeffer
  Pinienkerne (optional)
  Petersilie & Thymian frisch (Deko)

Zubereitung

1

Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken.

2

Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten.

3

Die Kräuter hinzufügen und kurz mitrösten. Danach mit Gemüsebrühe
aufgießen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwei Pyramidenbeutel FLORAGOLD® Jungbrunnentee® für 15 Min. mitkochen lassen.

4

Danach den Tee aus der Suppe nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig mixen.

5

Sauerrahm hinzufügen, nochmals pürieren. Die Kräuterteeschaumsuppe
mit ein paar Tropfen Olivenöl und frischen Kräutern garnieren.

 

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