Kräuterschaumsuppe
mit Jungbrunnentee®
Zutaten für 4 Portionen
| 3 Stk. | Frühlingszwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1/2 | Bund Petersilie |
| 1/2 | Bund Schnittlauch |
| 750 ml | Gemüsesuppe |
| 2 Pyramidenbeutel | FLORAGOLD® Jungbrunnentee® |
| 2 EL | Sauerrahm |
| | Salz & Pfeffer |
| | Pinienkerne (optional) |
| | Petersilie & Thymian frisch (Deko) |
Zubereitung | 1 | Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken. | | 2 | Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. | | 3 | Die Kräuter hinzufügen und kurz mitrösten. Danach mit Gemüsebrühe
aufgießen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwei Pyramidenbeutel FLORAGOLD® Jungbrunnentee® für 15 Min. mitkochen lassen. | | 4 | Danach den Tee aus der Suppe nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig mixen. | | 5 | Sauerrahm hinzufügen, nochmals pürieren. Die Kräuterteeschaumsuppe
mit ein paar Tropfen Olivenöl und frischen Kräutern garnieren. | | Weitere leckere Rezepte der Saison 
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